Comment enlever le poison dans la farine de manioc

Lundi 19 Mars, 2018  09: 54  | Vidéo : Scientific Animations Without Borders



Le manioc est un arbuste originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, plus particulièrement du sud-ouest du bassin amazonien. On consomme généralement ses racines très riches en glucide et sans gluten, mais aussi ses feuilles




Le manioc constitue un aliment de base pour plus de 800 millions personnes dans près de 80 pays, principalement d’Afrique Sub-saharienne. Il a été importé du Brésil par les Européens au XVIe siècle vers l'Afrique, où il est maintenant cultivé.

La farine du manioc ressemble à une semoule sèche plus ou moins grossière de couleur allant du jaune vif au gris en passant par le blanc. Sa consommation sans préparation adéquate est source de graves risques pour la santé puisqu’elle contient des substances toxiques.

Cette vidéo montre une méthode simple pour enlever le poison dans la Farine de Manioc.



Source : Wikipédia et SAWBO (Scientific Animations Without Borders)